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上财邀你话年俗 | 我家的年夜饭

2017-01-28 上海财经大学

话年俗,第一期就由年夜饭开头吧,五湖四海上财人发来除夕夜的家庭饭桌,一定要看到最后,有彩蛋!


贵州 遵义 

糟辣鱼是贵州地区除夕年夜饭上的点睛之笔,借良好的自然条件,取河里的草鱼或鲤鱼剖后用淀粉勾芡再放入滚油中油炸,最后浇上热酱汁,不腻不油,入口肉质鲜美超级赞~

——廖璐


山东 临沂 

蒸花馍是一道以面粉、水、糖等为主要食材制作的美食,也是家乡春节期间的传统习俗。其实蒸花馍很简单,就看你是不是有一双巧手。将面和好,揉好,然后捏成不同的形状,放入蒸锅中蒸熟即可。一般会捏一些小动物比如小兔子,小刺猬,小猪等等,还有各种花,枣花馒头,寓意红红火火,当然还有必不可少的鱼,寓意年年有余~

——王守霞 


云南 临沧 

饵块是用优质大米,经过浸泡、蒸熟、舂捣、揉制成各种形状做成,也有用木模压制成饼状的,木模上有福字或鱼、喜鹊之类的图案,代表美好的寓意。饵块烹饪方法多样,不同特色的饵块小吃包括烧饵块,卤饵块,耙肉饵丝等。云南人过年,不能没有饵块!

——杨林 


重  庆

每年过年家里都会自制香肠,或烟熏或风干,里面可以加辣椒粉,充满了年的味道。

——文佳杨


上  海 

桂鱼肉质鲜嫩,鱼刺少,松子清香爽口,配上番茄沙司,酸酸甜甜,预示来年甜甜蜜蜜。

——董晓雯 


委内瑞拉

新年,饺子也要新造型!


——郑妙玲


河北 秦皇岛

白菜卷是秦皇岛的佳节美食,白菜的清新层层包裹住猪肉的香腻,让人欲罢不能。

——陈蕴琦


湖  南

湖南的腊肉似乎与各地不同,是将挑选好的猪肉腌制后,置于柴火上日复一日熏制而成,柴火中加入的松子壳等物又给腊肉多添了一剂香味。家常做法有辣椒片儿炒腊肉,冬笋炒腊肉,萝卜干炒腊肉,蒸腊肉等等。

——潘琦


江西 瑞昌

这是家乡江西瑞昌的山药炖排骨,其实不太算得上是特色美食,但山药是我大瑞昌的特产,好像曾经还在某个美食大会获得金奖哦,山药营养价值真的很高,味道也不错,嘿嘿嘿~

——谈林林


香  港 

用一个大大的盘子,将食物都放在里面和在一起,融汇出一种特有的滋味,有喜庆团聚的意义。

——邵丽诗


上 海

过年必吃!把糯米(紫糯米或白糯米)蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成 。一般一家人在年夜饭的时候共享一个八宝饭,最后一个上桌的菜, 不能贪嘴啊,吃多了有点腻:p

——袁喻菲


葡萄牙

爷爷最拿手的鱼,永远是全家的最爱!

——孙润婧


山东 潍坊 

我爸说,这是你在家能享受到的最高待遇,什么时候把女朋友带回家,什么时候做满汉全席[捂脸]

——张博通

吃好,玩好!

欢迎继续投稿,恭祝新春愉快!


编辑 | 王雅静


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